贵阳火锅自己炒菜

贵阳火锅自己炒菜的做法如下：

准备材料

猪油

红油豆瓣

秘制辣酱

姜

蒜粒

蒜苗

花椒

配菜（如软哨、牛肉片、猪肉片、黄瓜片、土豆片、芹菜、白菜）

制作步骤

猪油下锅，放入姜蒜粒和花椒，炒出香味。

加入红油豆瓣和蒜苗头，继续爆香。

放入秘制辣椒酱和少许蚝油、香油，炒香后加水熬制。

加适量盐和鸡精调味，煮沸后即可作为火锅底料。

其他吃法

地摊火锅：可以用鲜切猪肉现炒，出油后加入豆豉、辣椒面、番茄、蒜叶等继续翻炒，香气四溢后放入蔬菜和豆皮煮食，味道独特美味。推荐店铺：梅姐地摊火锅、小肥猪地摊火锅、二姨妈地摊火锅等。

推荐店铺

梅姐地摊火锅

小肥猪地摊火锅

二姨妈地摊火锅