陶陶居咕咾肉做法

陶陶居咕咾肉的做法如下：

猪里脊肉1条

葱姜少许

盐适量

胡椒粉少许

香油适量

番茄酱50克

白醋15克

白糖20克

干淀粉少许

蛋黄1个

黄酒少许

青红椒各1/4个

1. 里脊肉清洗干净，切成1.5厘米左右的小块，加入葱姜片、少许黄酒、适量胡椒粉、少许盐、几滴香油，再加入一个蛋黄，搅拌均匀，最后撒入多一点的干淀粉，抓拌均匀。

2. 青椒和红椒分别清洗干净，斜刀切成小方片，装盘备用。

3. 取出一个小碗，加入50克番茄酱、20克白糖、15克白醋、1克盐、少许水，搅拌均匀，这样我们的料汁就准备好了。

4. 炒锅上火，锅热后加入宽油，油温5成热的时候，倒入里脊肉块，中火炸一会儿，待炸至焦黄后，捞出控油。

5. 让油温继续升高，然后倒入里脊肉块复炸一次，时间控制在30秒左右，然后马上捞出控油。