煎蛋青菜汤做法

煎蛋青菜汤的做法如下：

准备食材

鸡蛋2-3个

青菜适量（如菠菜、小白菜、油菜等）

姜适量，切成丝或末

料酒适量

盐和鸡精适量（可选）

食用油适量

煎蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

小火慢煎，待蛋液开始凝固后，用铲子轻轻翻面。

煎至两面金黄，蛋饼成型后取出备用。

煮汤

在同一锅中加入适量清水或高汤，大火煮开。

加入姜丝和煎好的鸡蛋饼，继续煮2-3分钟。

汤色变白后，加入切好的青菜。

煮至青菜变色，加入适量的盐和鸡精调味。

出锅