干蒸蛏做法

干蒸蛏的做法如下：

准备食材

老蛏300克

姜丝少许

红辣椒1个

海鲜酱油少许

香醋少许

芝麻油少许

清洗蛏子

将蛏子放入淡盐水中浸泡一段时间，使其吐净泥沙。

用刷子轻轻擦洗壳表，将蛏子彻底清洗干净。

准备蒸碗

准备一个碗，碗底铺点姜丝。

摆好老蛏，撒上剩余的姜丝，记得蛏子的两只退冲上，这是蒸出来好吃的秘诀。

蒸制

凉锅凉水开蒸，水开后大概两分钟就可以，如果怕不熟就观察下刚才立起来的老蛏腿，都差不多立起来就可以啦。

调蘸料