锡纸火焰虾的做法

锡纸火焰虾的做法如下：

大虾400克

小葱100克

调料：盐2克，复制南乳汁60克，胡椒粉5克，鸡粉3克，味精3克，料酒50克，复合油30克，锡纸1张。

大虾从背部划一刀，抽去沙线；小葱洗净后切成长3厘米的段。

大虾用盐、复制南乳汁、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉腌渍10分钟。

锡纸摊在铁板上，放上小葱，淋上复合油，再放上腌渍好的大虾，折叠锡纸成扇形，卷边压实。

铁板连同锡包上中火烧至开始膨胀即转为小火烧至锡包膨胀成大气泡即可（共计加热为8分钟）。

用刀划开气泡即可食用。

海明虾250克

调料：二锅头白酒2毫升，约2滴，其他调料如料酒、蚝油、生抽、盐、味精、鸡精各适量。

明虾剪去长须，挑去虾线，洗净用竹签穿上，入油锅稍炸即捞出沥油待用。

所有调料倒入锅中炒匀。

将竹签虾虾头朝下集中成一束包进锡箔纸，并淋入炒好的调料，扎紧口。

剩余白酒倒进盘中，将锡箔纸包放盘里，点燃白酒，待燃尽即可趁热开包食用。

这两种做法都可以制作出美味的锡纸火焰虾，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。