辣波龙做法
红烧辣波龙
原料：小龙虾500克，红椒，花椒，八角，盐，葱，生姜，红汤酱油，红薯粉稠汤。
做法：
1. 先将菜籽油烧热，红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味，再放入盐、葱、生姜炒。
2. 将活龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红，按照“红烧湖鱼”的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。
蒜蓉辣波龙
原料：波士顿大龙虾1只，剁辣椒，葱姜蒜，香葱，料酒，糖，醋，盐，味精，油。
做法：
1. 将波龙放尿，沿着腹部中间的壳剪开，将头部两边的腮去掉，钳子比较硬用榔头锤开，洗净用厨房纸擦干水分。
2. 准备好调料，将葱、姜和干辣椒切好。
3. 大火热锅热油，下姜蒜末翻炒出香味，均匀的涂在波龙身上，再铺一层剁辣椒，最后撒上葱花，入锅蒸十分钟左右。
4. 出锅前淋上一圈生抽，撒上剩下的葱花再蒸两分钟左右即可出锅。