豆腐脑汁配料做法

豆腐脑汁的配料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：黄豆200克，内酯3克，淀粉3克，清水适量。

步骤

黄豆浸泡12小时，冲洗后榨成豆浆。

豆浆中加入1600ml清水稀释，过滤后加热至85度。

内酯溶解于30ml温水中，加入淀粉，倒入豆浆中，静置15分钟至凝固。

做法二：

食材：干黄豆50克，清水400毫升，内脂3.5克，海鲜酱油适量，香菜适量。

步骤

黄豆浸泡一晚，打磨成豆浆并过滤。

豆浆煮开后加入内脂水，静置15分钟凝固。

制作调料汁，加入八角、花椒、生姜、生抽和香油，熬煮后浇在豆腐脑上。

做法三：

食材：黄豆和绿豆各50克，豆腐王适量，打卤汁。

步骤