青草凉粉的做法与配方
青草凉粉的做法与配方如下：
材料
凉粉草：500克
水：4000克
食用碱：3克
玉米淀粉：100克
糖：适量
步骤
准备材料
将凉粉草清洗干净，备用。
煮凉粉草
在锅中加入4000克水，放入3克食用碱，烧开后放入凉粉草，煮3-5分钟，直到凉粉草变得滑嫩。
过滤
将煮好的凉粉草捞出，用纱布或筛子过滤，挤出草汁，过滤后的水可以再次利用。
制作淀粉水
将100克玉米淀粉倒入小碗中，加入适量的冷水，调成无颗粒的糊状。
混合煮制
将过滤后的凉粉草汁倒入锅中，开大火煮，边煮边搅拌，防止粘锅底。
慢慢倒入玉米淀粉水，边倒边搅拌，继续煮至沸腾，直到凉粉变稠并冒泡。