豆腐泥猛鱼做法

方法一：金猫咪食堂-泥猛豆腐汤的做法

准备材料

泥猛鱼 2尾

鸡蛋 2个

节瓜 1个

水豆腐 1块

白胡椒 适量

茅台 适量

处理鱼

清洗泥猛鱼，去鳃去内脏。注意泥猛的背刺含有神经毒素，处理时要小心。

煎鱼

猛火烧开水，将鸡蛋两面煎黄后晾在锅边。

泥猛鱼表面吸干水后放入锅中，中大火煎4分钟，翻面再煎3分钟，直到两面金黄。

煮汤

将烧开的水倒入锅中，盖上盖子，猛火10分钟烧开。

加入水豆腐，加入适量的白胡椒碎，猛火转小火熬20分钟。

加入切好的节瓜，加入调味的鸡粉和精盐，猛火重新烧开转小火，盖上盖子5分钟，直到节瓜绵软。