囫囵鱼做法

家常炖鲅鱼

食材：鲅鱼、白糖、味精、盐、生老抽、醋、葱、姜、油。

做法

1. 鲅鱼洗净，大蒜拍碎。

2. 锅里放油烧热，放入鲅鱼煎至两面稍微发黄。

3. 煎好的鱼放入味精之外的所有调料，加水烧开，转中火慢炖，中间翻动几次，不用盖锅盖。

4. 汤汁变稠后加葱花和味精即可。

清炖鲅鱼

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。

做法

1. 鲅鱼切成小段，洗净，去内脏。

2. 倒入酱油和料酒腌制十五分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鲅鱼，翻炒后放入葱花姜片。

4. 加入清水和盐，盖锅盖，小火慢炖十五分钟，出锅前加葱花和味精。

红烧鲅鱼

食材：鲅鱼、豆瓣酱、甜面酱、红米椒、青蒜、葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、料酒。

做法