小塘鲺做法

小塘鲺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 姜丝蒸塘鲺

食材：

塘鲺鱼

姜丝

蒜块

料酒

盐

做法：

1. 准备好所用食材，塘鲺鱼请卖鱼的屠宰好。

2. 把姜切丝，蒜切大块。

3. 把塘鲺鱼切大块后用料酒、生姜和盐抓匀腌制10分钟。

4. 把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟。

5. 蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅，加入豆豉，中火煸香出味。

6. 加入适量盐，调入适量生抽和鱼露搅匀后关火。

7. 把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

2. 酱油蚝油蒸塘鲺

食材：

塘鲺2条

姜适量

酱油适量

蚝油适量

花生油适量

盐适量

做法：