坭煨鸡的做法

食材

土鸡半只

生板栗适量

干百合适量

枸杞适量

生姜数片

盐适量

黄油适量

做法步骤

鸡块处理

鸡块洗净后凉水下锅。

水开后关火，捞出鸡块并用凉水冲洗。

准备配料

生板栗去皮洗净，干百合洗净备用。

炖煮

将焯过水的鸡块放入砂锅内，加足水，再加入适量黄酒和几片生姜，大火烧开转小火。

鸡汤炖一个半小时后，加入板栗和干百合，继续小火炖一个半小时。

关火前十分钟放入洗净的枸杞，加盐略煮即可。

小贴士

焯水可以去除鸡的腥味，使炖出的汤更加清澈。

黄酒和姜片可以增添汤的香气和味道。

枸杞在关火前十分钟放入，以保留其营养成分，同时使汤色更加鲜亮。