猪蹄怎么做法公的

古贝的食谱

食材：猪蹄1只、红葱头5颗、大蒜5瓣、冰糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白芝麻半勺、小葱1根、八角2颗、桂皮半根、香叶2片、花椒半勺、青花椒1/5、生姜1小块。

做法：

1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅加姜片、葱白、1勺料酒，煮5-6分钟，捞出冲洗干净。

2. 将青红花椒、八角、香叶、桂皮装入袋中，锅中放入猪蹄、卤料、料酒、老抽、冰糖、生姜，加清水没过食材，卤至软糯，捞出备用。

3. 热锅冷油，放入蒜末、红葱头、姜丝煸炒出香味，放入卤好的猪蹄翻炒，淋上生抽炝锅，撒上葱花、芝麻翻炒均匀即可。

红烧猪蹄

材料：猪蹄、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄洗净，焯水去血沫。

2. 锅中放入猪蹄、姜片、葱段、八角和香叶，加入老抽、生抽、料酒和冰糖调味，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮至猪蹄软烂。

卤猪蹄

材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤：