藩豆做法

藩豆（通常指豇豆）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

茴豆（豇豆）的简易做法

食材准备

茴豆200克

八角2个

桂皮一小块

花椒少许（可不要）

五香粉少许

盐巴少许

调和油150克

步骤

茴豆洗净，加花椒、八角、桂皮和清水浸泡一个小时。

锅里煮5分钟，捞出沥干水分。

用水果刀将每个茴豆切一刀，不切断。

浸泡2个小时后捞起控水。

锅里下油，加少许盐，油温4成热时下茴豆，炸至微黄色，捞出沥油。

等油温5成热后，复炸一次，至茴豆变酥黄色，捞出。

趁热倒入五香粉和少许盐，颠匀，使调料均匀入味。

香喷喷的酥脆茴豆即可出锅。