橘子皮零食做法

材料：新鲜橘子皮、适量冰糖、食用油。

步骤：

1. 挑选新鲜的橘子，清洗干净，去掉白色内膜，切成小丁或细丝，晾干水分。

2. 炒锅里倒油，小火加热，加入冰糖，搅拌至化成糖浆，倒入橘子皮翻炒至干，尝一尝，甜甜的一股橘香，嘎嘣脆即可。

材料：橘皮100g、糖200g、盐10g、水10g。

步骤：

1. 提前将橘皮用盐水泡2小时，再用沸盐水煮十分钟，反复两次去除苦涩味。

2. 去掉橘络，清水冲洗干净。

3. 锅内放入少量水，加入白糖，倒入橘皮煮至糖浆煮干，晒干表面水分，最后裹上白糖即可。

材料：鲜橘子皮、切碎的鲜红辣椒、拍碎的大蒜头、细盐、味精、香油。

步骤：

1. 将鲜橘子皮洗净，切成细条长丝，拌入切碎的辣椒和大蒜头，撒上细盐、味精和香油。

2. 装入密闭坛子或玻璃瓶中，隔绝空气腌制三五天后取出食用。

材料：橘子皮、葱丝、蒜末、小米椒、豆豉、食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、蚝油。

步骤：

1. 橘子皮用开水反复浸泡，去除苦涩味和残留物，挤干水分，加入葱丝备用。

2. 准备料汁，将蒜末、小米椒、豆豉放入小碗中，泼上热油激发出香味，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、蚝油，搅拌均匀。

3. 将料汁淋入橘子皮中，抓拌均匀即可食用，也可冷藏腌制2小时口感更佳。

材料：橘子皮、冰糖、柠檬、少许盐。

步骤：

1. 橘子划十字刀，扒皮，撕成大块，用食盐揉搓后清水冲洗，反复浸泡5次，挤干水分。

2. 冰糖放入炒锅中，加少许清水和柠檬汁，炒至冰糖融化后放入橘子皮，大火熬煮至水分收干，转小火炒至反沙，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。制作时注意去除橘皮中的苦涩味，并通过糖渍、炒制等方式增加风味。