薯片炸鸡翅的做法

方法一：传统炸制方法

材料准备

鸡翅中8个

原味薯片1包（约150克）

鸡蛋2个

面粉适量

腌料：生抽2大勺，老抽半大勺，料酒1大勺，白糖半小勺，盐少许，白胡椒粉适量，蒜末1小勺，姜片几片

炸制调料：食用油适量

蘸料：甜辣酱、番茄酱或蜂蜜芥末酱（可选）

制作步骤

鸡翅腌制：将鸡翅中洗净，两面各划两刀以便入味。将所有腌料混合均匀，放入鸡翅中，加入姜片，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，或过夜更佳。

薯片处理：将薯片放入密封袋中，用擀面杖轻轻敲打或碾压成碎末，尽量保持颗粒大小均匀，避免过细。

裹粉准备：碗中打入鸡蛋打散成蛋液备用；另取一盘，倒入适量面粉。

裹粉与炸制：取出腌制好的鸡翅，先均匀裹上一层薄薄的面粉，抖去多余部分；接着蘸满蛋液，最后裹上薯片碎，确保每个角落都被薯片碎覆盖。