胡乱炖的做法

胡乱炖的做法如下：

土豆、胡萝卜、辣椒、五花肉、茄子、豆角、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒等。

土豆、胡萝卜削皮洗净切块，辣椒洗净切段，五花肉切片，茄子洗净切块或条，豆角摘去两端及虫洞处洗净切段，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切细丝，大蒜剥皮切片，干辣椒切段。

起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。

倒入五花肉翻炒均匀，炒至猪肉变色。

倒入适量酱油炒匀上色，继续倒入土豆、胡萝卜、豆角、茄子翻炒均匀，飘出香味。

倒入适量清水搅匀，撒入一点食盐、味精、鸡精搅匀。

大火加热烧开，炖煮20分钟左右，保证所有食材变熟。

在炖煮过程中，要不时搅拌，避免粘锅。

炖煮至所有食材软烂入味，关火盛出食用。如果喜欢香菜，可以切一些香菜碎末放在菜上面增加风味。

小贴士：

食材搭配要合理，可以选择各种肉类、蔬菜、豆制品等食材来搭配，但要注意食材的搭配和焯水去腥。

在炖煮过程中，要保持火候适中，太大会让食材过于软烂，太小则味道不够浓郁。要时不时翻动食材，使其受热均匀。