管汤包馅料做法

灌汤包是一种具有丰富汤汁的包子，其馅料做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典猪肉馅灌汤包

食材：

高筋面粉300克

猪肉馅500克

高汤300克

盐适量

白糖3克

料酒4克

鱼露4克

生抽15克

老抽7克

葱姜各10克

制作过程：

1. 将猪肉馅放入容器中，加入所有调味料和葱姜末，用筷子朝一个方向搅打至充分融合。

2. 分次加入高汤，每次加入后需待肉馅完全吸收后再继续加放，最后放入冰箱冷藏。

3. 高筋面粉加少许食盐，用温水分次倒入搅拌成棉絮状，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一会。

4. 面团取出后揉搓片刻，分成面剂子，擀成面皮。

5. 将冷藏的肉馅取出，包入面皮中，捏紧封口，静置5分钟。

6. 锅中加水烧开，隔水放入包子，大火蒸10分钟，焖3分钟取出享用。

方法二：加入肉皮冻的灌汤包

食材：

高筋面粉500克