茄子放面粉怎么做好吃

茄子用面粉制作的方法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

方法一：炸茄子

食材准备

长茄子2根

中筋面粉适量

葱姜蒜适量

酱油、盐等调味料

制作步骤

茄子洗净切成小块，切的时候大小要均匀。

面粉加入适量水调成面糊，稀稠要适中。

茄子块裹上面糊，每块都要裹得均匀。

锅里放油烧热，将裹好面糊的茄子放进去炸，油温要适中，炸到金黄色即可捞出。

最后加入蒜末翻炒，淋上酱油提味，撒上葱花点缀。

方法二：炒茄子

食材准备

茄子2根

中筋面粉适量

鸡蛋1个

蒜末、生抽、老抽、盐、五香粉等调味料

制作步骤

茄子洗净后切成长条状，加入适量的盐和五香粉，再加入一勺食用油，充分翻拌均匀。

鸡蛋液淋在茄子上，然后少量多次地撒上面粉，确保每根茄子条都均匀裹上鸡蛋液和面粉。

锅中加入适量的油，待油热后，下入裹好粉的茄子条，用小火慢慢炒至茄子微微定型。

待茄子一面微微焦黄后，翻面继续炒至另一面也呈焦黄色，最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。

方法三：茄子煎饼

食材准备

茄子2根

中筋面粉100克

鸡蛋1个

蒜末、生抽、盐、白胡椒粉等调味料

制作步骤

茄子洗净，切去茄子蒂，横向切段，每段约3厘米，再竖向切成四等分，用淡盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。

面粉倒入大碗中，加入适量温水，搅拌成浓稠面糊，打入鸡蛋，继续搅拌均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味。

茄子块均匀裹上面糊，面糊要略厚一些，确保每块茄子都被面糊完全包裹。

锅中倒油烧至5成热，将裹好面糊的茄子块轻轻放入，中火慢炸，注意翻面，炸至表面金黄即可捞出，沥干多余油分。

另起锅，下少许油，爆香蒜末，加入炸好的茄子，淋入生抽、老抽，翻炒均匀即可出锅。

方法四：茄子炸酱面

食材准备

茄子2根

中筋面粉200克

蒜末3-4瓣

葱花适量

植物油适量

制作步骤

茄子去蒂切滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化发黑。

面粉倒入碗中，加入适量清水调成糊状，加入少许盐调味，搅拌均匀。

茄子块均匀裹上面糊，面糊要薄且均匀。

锅中倒油烧至5成热，将裹好面糊的茄子块轻放入锅中，中火煎炸至金黄色，捞出沥油。

另起锅，爆香蒜末，放入煎好的茄子，加入生抽翻炒均匀，最后撒上葱花点缀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。茄子用面粉制作后，外皮酥脆，内里软嫩，搭配不同的调味料，味道更加丰富多样。