沙县好吃的板鸭

沙县好吃的板鸭主要有 郑湖板鸭和 夏茂板鸭最为有名。

历史：郑湖板鸭是沙县板鸭的发源地，历史悠久，是沙县小吃的特色产品。

工艺：采用传统方法加工，肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，有嚼头。风干时表皮抹上一层芝麻油，增加香味；烘烤时用茶籽壳，成品香气浓郁。

特点：肉厚，一般要用2250克以上的鸭子制作，成品状若平板，色泽黄润，肉香味美，咸淡适中，清香不腻。

工艺：同样为纯手工制作，香美的口感赢得市场。

杜坑胡氏板鸭、 木炭板鸭、 碳烤板鸭、酱鸭等也是沙县板鸭的知名品牌。

建议：

如果追求传统风味和香气，郑湖板鸭是首选。

若喜欢纯手工制作和口感，夏茂板鸭也是一个不错的选择。

可以根据个人口味和需求，选择不同的品牌和种类品尝。