狗浇尿油饼的做法

狗浇尿油饼，又称狗浇尿，是青海流行的一种面食，其制作方法如下：

原料准备

小麦面粉

开水

香豆粉（或苦豆粉）

菜子油或青油

蜂蜜或白糖（可选）

和面

将小麦面粉用开水烫熟，这样面会有甜味，并且不加酵面，使面不发酵，口感更香。

擀面

将烫好的面擀成薄饼状。

卷饼

在擀好的面饼上撒上香豆粉，浇上少许青油抹匀，然后卷成长卷。

将卷好的面卷顺面卷方向拧成螺丝状，切成小段。

将每个小段逐个压平擀薄。

煎饼

在烧热的烙馍锅中倒入约半两青油，将饼放入锅中。

沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。

待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，直到煎熟即可食用。

这种油饼的制作关键在于用开水烫面和沿锅边浇油的动作，这样既能使饼皮酥脆，又能保持饼的香味。狗浇尿油饼因其独特的制作方法和风味，成为青海地区的特色小吃。