鲜酪乳做法

1. 卡士鲜酪奶

材料：

砂糖3匙

全脂牛奶400毫升

卡士鲜酪奶5勺

步骤：

1. 对发酸用具进行消毒，用煮沸的水清洗。

2. 加入三勺砂糖，根据个人喜好增加或减少量。

3. 倒入全脂牛奶约400ml。

4. 加入卡士鲜酪奶用作发酵的菌种。

5. 搅动至糖溶化。

6. 放入酸奶机发酸十一小时，再转至冰箱放两个小时即可食用。

2. 自制新鲜乳酪

材料：

全脂牛奶1000g

自制酸奶150g

葡萄柚或柠檬1颗

高粱醋50g

步骤：

1. 备妥食材。

2. 将葡萄柚榨汁备用。

3. 将牛奶及酸奶一起倒入锅中小火慢慢加热，加热后再将葡萄柚汁及醋混合搅拌至蛋白质呈块状，有透明乳清即熄火，不要煮至滚烫。

4. 用滤网分离，沥干水分，即成乳酪。