甜麻肥蛤的正宗做法

所需材料：

1. 肥蛤 500克

2. 葱 2根

3. 姜 1块

4. 蒜 3瓣

5. 干辣椒 5个

6. 豆芽 100克

7. 香菜 适量

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 生抽 适量

11. 糖 适量

12. 麻油 适量

13. 胡椒粉 适量

步骤：

准备食材 ：将肥蛤放入盐水中浸泡30分钟，让其吐出沙子，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

煮肥蛤：

烧一锅热水，将肥蛤放入锅中煮沸，捞出煮好的肥蛤，沥干水分备用。

爆香调料：

烧一锅热油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后加入豆芽翻炒均匀。

翻炒肥蛤：

将煮好的肥蛤放入锅中，加入适量的盐、生抽、糖、麻油和胡椒粉，翻炒均匀，让肥蛤充分吸收调料的味道。

出锅：

最后，撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

肥蛤一定要吐干净沙子，这样吃起来才不会有沙子的感觉。

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和麻油的量，以达到理想的麻辣效果。

这样一道美味的甜麻肥蛤就制作完成了，可以尝试着做一做。