清炖牛骨汤的做法

食材准备

牛骨：1公斤（最好选择含有骨髓的牛腿骨或牛肋骨）

生姜：1块

葱段：2根

枸杞：适量

盐：适量

清水：适量

处理牛骨

牛骨切块，用清水浸泡1小时，去掉血水。

冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

开始炖煮

锅中放入牛骨、生姜片、葱段，倒入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。

转小火炖煮1.5小时，让牛骨的营养充分释放，汤变浓白。

加入枸杞

炖好后加入适量枸杞，再煮10分钟。

调味出锅

根据口味加入盐调味，盛出热腾腾的牛骨汤。

小贴士：

牛骨需泡水去血污：泡血水能让汤更清爽无腥味。

慢火炖煮出浓汤：小火慢炖时间足够，汤汁更浓郁。

枸杞最后放：枸杞最后放，避免炖煮过久失去营养。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的正宗清炖牛骨汤。