北方糖蒜做法

1. 东北版糖醋蒜

用料：

蒜：适量

白糖：适量

盐：适量

米醋：适量

水：适量

蜂蜜：适量

做法：

1. 将新鲜的白皮蒜外皮剥干净，去掉蒜须和蒜径，洗干净放到一个大盆中。

2. 准备好白糖、米醋、蜂蜜、食盐，将洗干净的蒜放到盐水中浸泡一天一夜，中间要换几次水。盐和水的比例根据蒜的多少来配，尝一下盐水微咸即可。

3. 将盐水泡好的蒜控干水分放到一个干净的容器里（注意容器里不能有水，一定是干的），然后调好糖醋汁倒入装蒜的容器中，糖和醋的比例是1:2，也可以根据个人口味尝着酸甜即可。糖一定要在醋中融化才能加入瓶中，喜欢蜂蜜的可以随意加点，不加也会非常好吃。

4. 盖好盖子等十几天之后就可以吃了。

2. 老北京糖蒜

用料：

新鲜大蒜：1500克

食用盐：15克

绵白糖：750克

做法：

1. 糖蒜用的蒜最好是苍山四六瓣大蒜，剥去最外层的蒜皮，用清水洗去泥土。

2. 进行卤制，一层大蒜撒一层盐腌制24小时。