褶子椒做法

褶椒的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

皱皮椒炒鸡蛋

用料：皱皮椒4只、鸡蛋5个、甜面酱1勺、水适量、鲜辣粉少许、胡椒粉少许、生抽2勺、大蒜4瓣切末。

做法：

皱皮椒洗净，沥干水，一开二，去芯去籽。

锅里放油，热油，把辣椒皮朝下煎出虎皮状，然后盛出，切成小段备用。

锅里的油正好煎鸡蛋，鸡蛋炒散后盛出备用。

锅里再稍许加一点油，加入蒜末炒香，加入青椒翻炒，把辣椒煎出虎皮状，出香味后加入鸡蛋一起翻炒。

调汁，生抽+甜面酱+胡椒粉+鲜辣粉+水适量一起翻炒均匀，再炒个三五分钟即可盛出。

褶椒炒鸡蛋（另一种做法）

用料：褶椒4个、盐适量、油适量。

做法：

鸡蛋打碎，搅匀。

褶椒洗净切成小块备用。

锅中倒入适量的油，先把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄，鸡蛋煎好备用。

倒入褶椒翻炒，接着倒入胡椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可食用。

皱皮椒酱

用料：皱皮椒若干个、黄酱一袋、白糖2勺。

做法：

首先把皱皮椒切成小碎块。

准备好黄酱。

先把皱皮椒放入油锅中煸炒一下。

之后放入黄酱一起煸炒，同时加入适量白糖。

小火炒上大约8分钟左右，关火，即可享用。

肉沫炒皱皮椒

用料：皱皮椒、肉沫、香菇、大蒜、生抽、料酒、老抽、淀粉、盐。

做法：

皱皮辣椒洗净，扭开后掰成块。

瘦肉切片或条，加1勺油，1勺料酒，1/2勺的老抽腌制10分钟。

香菇洗净后切条，蒜切片。

热锅冷油，将腌过的肉和蒜片下入，煸炒至肉变色。

下入辣椒翻炒，至辣椒体积收缩，倒入香菇一起炒，加盐调味，炒至入味即可盛起。

皱皮椒炒鸡蛋（简易做法）

用料：皱皮椒1只、鸡蛋2个、盐适量。

做法：

皱皮椒去子切丝。

鸡蛋加盐打散。

热油锅，倒入一勺油，稍等一下倒入鸡蛋用筷子划散。

等待一会蛋液没有完全凝固即可倒入皱皮椒丝翻拌，转小火一会即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。