苦苣蜇头做法

苦苣蜇头的做法如下：

海蜇

苦瓜

食盐

米醋

香油

生抽

将海蜇放入温水中泡透，洗去泥沙及表面的盐分，再用清水冲洗干净后切成细丝。

准备一锅，锅中倒入清水，煮至沸腾时将海蜇丝倒入焯烫30秒，捞出后用凉水冲凉，沥干水分备用。

将苦瓜洗净，去瓤切成薄片，锅中水煮沸后，将苦瓜片倒入锅中焯烫约3分钟后，捞起沥干水分，再加入1小勺食盐腌制后挤去水分，与海蜇丝一同摆放在盘中。

准备1小碗，碗中倒入1小勺食盐、1小勺米醋、1小勺香油、1小勺生抽，搅拌均匀后淋在海蜇丝和苦瓜上，搅拌均匀后即可享用。

精盐、味精各1/2小匙

米醋1大匙

姜汁4小匙

鲜汤2大匙

香油2小匙

可以加入一些辅助食材，如蛋丝、苦菊等，增加口感和营养。