大盘鸡家常做法没土豆

没有土豆的大盘鸡做法如下：

食材准备

鸡肉：半只

香菇：8朵左右

蒜苔：一小把

葱姜蒜：适量

花椒：一小把

干辣椒：几个

桂皮：一小块

香叶：2片

小茴香：一小把（或直接买一包炖鸡料）

大盘鸡酱料：半包

郫县豆瓣酱：1勺（如果勺子小，可以放2勺）

生抽：2勺

耗油：1勺

啤酒：1整瓶

水：半碗

小米椒：几个（可选）

制作步骤

鸡肉凉水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出后用温水洗干净。

油微热时放一小把冰糖炒糖色，小火炒至琥珀色，边炒边观察颜色不要炒糊。

变琥珀色后放入鸡肉翻炒上色。

放干料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香。

加入半包大盘鸡酱料、1勺郫县豆瓣酱、2勺生抽、1勺耗油，翻炒均匀。

倒入啤酒和水，水量刚好与鸡肉平齐，大火烧开后中火炖。

炖到水剩一半时放蒜苔，加味精、鸡精、十三香，翻炒均匀，开大火收汁。

最后可以放一些小米椒增加麻辣味。

这样一道没有土豆的大盘鸡就做好了，味道同样鲜美，适合喜欢尝试不同食材组合的朋友。