牛羽骨怎么做法

牛肋骨炖煮

材料：牛肋骨、姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、啤酒、盐、味精。

步骤

1. 牛肋骨冷水下锅，煮开后冲洗干净，备用。

2. 炒锅加热，放适量花生油，下豆瓣酱慢火煸炒至出红油。

3. 加入葱段、姜片煸炒，放入牛肋骨，淋上白酒、酱油、白糖、啤酒，放入压力锅中煮开后转小火煮10分钟。

4. 压力锅煮好后，倒回炒锅中收汁，汤汁浓郁即可。

牛尾巴骨炖煮

材料：牛尾巴骨、料酒、盐、味精。

步骤

1. 牛尾巴骨洗净。

2. 热油快炒，加入少许料酒继续翻炒1分钟。

3. 炒香的牛骨倒入炖锅中，加水没过，大火烧开，转小火炖至肉烂。

4. 大火加盐、味精提味，出锅。

煎炒牛排骨

材料：牛排骨、姜、蒜、葱、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、植物油。

步骤

1. 牛排骨清水泡半小时去血水，冲洗干净沥干。

2. 锅里倒油，烧热后煎牛排骨至两面金黄，锁住肉汁。

3. 转移到炖锅，加入姜片、蒜瓣、葱段和香料，倒料酒去腥，加生抽、老抽调味，倒清水没过牛排骨。

4. 小火慢炖1.5到2小时，期间检查水量。

5. 收汁，加盐调味，出锅前撒葱花点缀。

香煎牛仔骨

材料：牛仔骨、红黄彩椒、黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。

步骤

1. 牛仔骨切段，用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。

2. 红黄彩椒切条，蒜拍末。

3. 锅内放黄油，炒香蒜茸，放入彩椒条炒熟。

4. 取出彩椒条码放在盘中垫底，将牛仔骨煎至两面金黄，倒入汁水大火翻滚，出锅前撒香葱末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。