北方传统年糕的做法

北方传统年糕的做法如下：

方法一：黄米面红枣儿年糕

食材：

黄米面3斤

红枣2斤

具体做法：

准备材料 ：黄米面与红枣的比例为3:2，红枣选择肉厚又甜的小枣，如新疆若羌灰枣。

清洗红枣：

将红枣清洗干净，去掉硬梗，煮至发胀，枣皮一碰就破。

蒸制：

在蒸锅内铺上一层白菜叶防粘，先铺一层红枣，然后铺一层黄米面，重复此过程，共三层。

蒸煮：

开火蒸20分钟左右，直到年糕熟透。

冷却切片：

蒸熟后取出，稍微放凉后用刀切成小块即可食用。

方法二：多种食材的北方年糕

食材

糯米1000克

白糖20克

麻仁20克

青梅20克

葡萄干20克

桃脯20克

白莲20克

具体做法：

准备材料：

将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出捣烂备用。