不加面粉蛋糕做法

不加面粉的蛋糕做法有多种，以下是几种不同的配方和步骤：

使用糯米粉

材料：鸡蛋、白糖、糯米粉、玉米油、牛奶。

步骤：

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

筛入糯米粉继续搅拌成细腻的面糊。

蛋清中加入白糖，打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态。

将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烤制即可。

使用玉米淀粉

材料：鸡蛋、白糖、玉米淀粉、牛奶（或水）、黄油。

步骤：

鸡蛋磕入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。