面汤底的做法

面汤底的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下提供几种常见的面汤底做法：

1. 鸡骨或猪骨汤底

材料：

鸡骨或猪骨

洋葱、姜、蒜

花椒、八角、桂皮

食盐、鸡精、胡椒粉

青椒、红椒、胡萝卜

香菜、葱花

做法：

1. 将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入洋葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等调料。

2. 大火煮开后转小火慢炖2小时，期间撇去浮沫，使汤底清澈鲜美。

3. 炖好的汤底用滤网过滤，去除杂质。

4. 将鸡肉或猪肉切成小块，焯水后捞出备用。

5. 锅中加入少许油，放入洋葱、姜、蒜炒香，加入青椒、红椒、胡萝卜炒软。

6. 加入鸡肉或猪肉翻炒，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 加入过滤后的汤底，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

8. 加入香菜、葱花，即可出锅。

2. 清汤面汤底

材料：

面条

鸡蛋