酱板鸡做法

制作酱板鸡的基本步骤如下：

准备材料

土鸡半只

酱油、盐、老抽、白砂糖适量

姜片三片、香叶三片、花雕酒适量

八角两颗、葱一根、蚝油适量、蒜头两颗

处理鸡肉

将鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分。

抹一些盐在鸡全身，腌制一段时间。

炒制

锅里放入适量油，小火将白砂糖炒至融化成焦糖。

将鸡放入锅中，小火翻炒上色。

爆香大料（八角、香叶等）。

炖煮

倒入足够的水，水量以没过鸡身为准。

加入适量的盐、酱油、老抽、蚝油，以及小葱。

大火煮开后转小火炖煮，炖煮时间根据鸡的老嫩调整。

浸泡入味

炖煮完成后，将鸡捞出，浸泡十分钟，让鸡肉更加入味。

装盘

将鸡肉切成适宜的块状或条状。

装盘后，可以浇上一些炖煮的汤汁，使鸡肉更加滑嫩。

以上步骤制作出的酱板鸡色香味俱佳，您可以根据个人口味进行调整。