雪莲羹的做法

芡实雪莲羹

用料：芡实（鸡头米）、雪莲子、莲心、桂圆、红枣、红糖、冰糖。

做法：

1. 雪莲子和鸡头米隔夜冷水浸泡。

2. 先将鸡头米和雪莲子炖锅煲2小时。

3. 待鸡头米和雪莲子都稍软糯了，加入红枣炖2小时，同时浸泡莲心，剥出桂圆肉。

4. 加入莲心和桂圆，红糖冰糖适量，炖2小时。

5. 出锅撒上热水泡开后的枸杞点缀。

银耳雪莲子羹

用料：银耳、雪莲子（皂角米）、红枣、枸杞、莲子、芡实、葡萄干、冰糖。

做法：

1. 提前10个小时将皂角米（雪莲子）浸泡，同时将银耳泡发。

2. 前一天晚上泡上，第二天早晨就可以使用了。

3. 将泡发的银耳撕成小块，其他原料洗净放入电饭煲中加清水熬制一个小时，水量没过食材即可。