菜花西式做法

乳香浓郁，咸脆清纯的菜花

主料：净菜花500克，精盐20克，西式黄油75克，西式鸡清汤500克。

做法：

将菜花拆成小朵，用清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，浸泡1小时（杀死小虫）。

锅中加水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，捞出冲凉透发脆。

锅内加鸡清汤，加精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。

西式水灼西兰花

食材：西兰花300克，彩椒（红、黄）约60克，洋葱20克，橄榄油30毫升，黑胡椒粉适量，羊乳奶酪碎50克，生抽适量，海盐2克。

做法：

西兰花去梗洗净，彩椒切成块，洋葱切成丝。

汤锅加水烧开，加5ml油、加盐，入西兰花煮几分钟，起锅前入彩椒煮30秒。