水煮豆皮做法

水煮豆皮的做法如下：

食材准备

豆皮200克

豆芽100克（或其他蔬菜，如白菜、生菜等）

干辣椒适量

花椒适量

郫县豆瓣酱1大勺

蒜瓣3瓣（切片）

姜一小块（切片）

葱1根（切段）

食用油适量

盐适量

鸡精少许（可选）

步骤

准备豆皮：将豆皮切成条状，放入热水中稍微烫一下，捞出沥干水分备用。

炒制底料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。

加水煮沸：加入足够的水，放入蒜片、姜片和葱段，大火烧开。

烫蔬菜：将豆芽或其他蔬菜放入煮沸的水中，烫至断生，捞出铺在碗底。