小凤鸽的做法

小凤鸽的做法如下：

食材准备

鸽子1只

葱姜蒜圆葱适量

料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、盐等适量

制作步骤

焯水去腥：将鸽子焯水，去除血水和腥味，然后沥干表面水分。

调制腌料：将葱姜蒜和圆葱切碎，加入生抽、蚝油、蜂蜜和盐，调成汁液，涂抹在鸽子表面，冷藏入味1小时。

蒸制：蒸锅水开后，上屉蒸制20分钟。

烤制：取出鸽子，沥干水分，刷上蜂蜜和少许植物油，放入预热至230度的烤箱中，烤25分钟，期间注意观察，适当减温。

提示和建议

焯水时冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。

腌制时，蜂蜜和植物油的加入能使鸽子表面更加金黄诱人。

烤制过程中，要根据实际情况调整温度和时间，避免烤焦。