马江鱼做法

马江鱼（又称马鲛鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎马鲛鱼

食材：马鲛鱼片、小葱、姜丝、蒜片、料酒、橄榄油、面粉、盐。

做法：

马鲛鱼洗净后，用盐、葱姜蒜腌制半小时入味，然后用餐巾纸擦干，最后撒些面粉。

烧热油锅，放入马鲛鱼，煎到两边金黄即可，最后可蘸点日式酱油食用。

红烧马鲛鱼

食材：马江鱼、油、酱油、盐、味精、糖、姜、料酒。

做法：

鱼洗净切块，用料酒、盐、姜腌制20分钟左右。

平底锅热油，放入鱼块煎至两面金黄。

加入料酒、姜、酱油，翻炒上色后加半碗水，盖盖大火烧开，加盐、糖提鲜，味精适量，大火收汁后出锅。

姜葱煎焗马鲛鱼

食材：马鲛鱼、盐、十三香、厨房纸、橄榄油、生抽、白糖、胡椒粉、鱼露、葱、洋葱。

做法：