咸月饼的做法及配方

配方一：

高筋面粉：500克

温水：300毫升

盐：10克

油：50克

酱料：适量（可根据个人喜好选择甜、咸、辣等）

馅料：根据个人喜好选择，如腌制的鱼肉、猪肉、豆腐干、蔬菜等

步骤：

1. 将高筋面粉过筛，放入大碗中，加入盐并搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，用手揉搓成面团。如面团过湿，可适量加面粉；如过干，可适量加水。

3. 面团盖上湿布，醒发30分钟至1小时，直到松软有弹性。

4. 将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄片。

5. 在薄片上刷上一层酱料，并放上适量馅料。

6. 将面片叠起，封口捏紧，用刀背压实。

7. 在面饼上刷上一层油，用刀切出花纹。

8. 将制作好的咸月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱，以180度中火烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。

配方二：