甜饺做法

食材：紫薯、苹果、梨、橙、小麦面粉、肉桂、蜂蜜、桂花豆沙。

做法：

紫薯清洗干净，大火蒸二十分钟，出锅后剥皮用勺子压成细腻薯泥。

加面粉，面粉与紫薯泥体积比为1:1，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时。

苹果和梨分别去皮切碎，加入适量桂花豆沙和一小半勺面粉，搅拌均匀。

饧好的面团取一小块，揉搓成长条，分切成剂子，擀成圆片。

包入适量水果丁，包制成饺子样子。

汤锅烧水，水烧开后煮入饺子，煮好后捞出控干水分，装盘。

橙子切开，挖出果肉打碎加蜂蜜搅拌均匀，醮食煮好的水果饺子。

食材：温水、中筋面粉、发酵粉、南瓜、胡萝卜、鸡蛋。

做法：

温水、面粉、发酵粉混合揉匀发酵后使用。

胡萝卜和南瓜擦丝后水焯一下，加入炒鸡蛋，拌匀即可。

面团搓条备用，冬天可以放一盆热水放入烤箱里，保持湿度和温热更有助于快速发酵。

食材：面粉、红糖、水。

做法：

面粉添上温水，先用筷子顺时针画圈，慢慢搅动成块，用手揉成面团。

取一块面，揉捏一下，搓成长条，切成大小一致的小剂子。

用擀面杖全部擀成小号面皮。

取一个面皮，放上红糖，对折后，将两端黏上，就成一个圆形了。

保持距离，均匀码在盘子上，隔水蒸熟即可。

食材：红糖或白糖、发酵粉、面粉、水。

做法：

发酵粉温水化开，面粉开始发面，与发酵粉的比例看发酵粉的说明书。

面团赶好包成三角形，中间放糖，上锅蒸，蒸笼里放布或涂点油，冒热气后开始上锅蒸，蒸十五分钟一定够了。

食材：赤小豆、白糖、玫瑰花茶、水、红豆馅、粟粉、澄面。

做法：

玫瑰水放入煲内加入糖，煲至大滚，再调至最小火，将混合粉倒入迅速搅匀，立即离炉，盖上盖闷五分钟，倒出用力搓匀。

澄面、粟粉筛匀为混合粉，加半汤匙油搓至软滑有韧的粉团。

粉团分小粒，搓圆、压扁，状似饺子皮，再以包饺子的方式包入馅玫瑰或红豆馅；放入蒸笼，隔水蒸10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作甜水饺。