香包菇做法

香包菇的做法如下：

方法一：香菇煎汁

准备香菇

将鲜香菇的根蒂剪掉，放入淡盐水中浸泡并搓洗干净。

在香菇的一面划十字刀。

焯水

锅中加水烧开，放入香菇焯水至软，捞出控干水分。

制作酱汁

小碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉和少许清水，搅拌均匀。

煎香菇

锅中加油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

将香菇放入锅中，小火煎至一面金黄，翻面继续煎另一面至金黄。

淋酱焖煮

淋入调好的酱汁，焖煮至香菇充分入味，收汁后撒上葱花点缀即可。

方法二：香菇蒸馅

准备食材

猪肉洗净后切片、切丝、切丁，最后剁成肉糜。

冰虾洗净，去掉头部，抽掉虾线，剁成泥。

香葱洗净，切成末。

腌制馅料

将肉糜、虾泥、香葱末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、麻油、料酒、黑胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

处理香菇

将香菇的杆子摘掉，洗净后反过来放置胡萝卜片上。

填充馅料

将腌制好的馅料用勺子装到香菇内部。

蒸制

将装好的香菇放入蒸锅中，蒸20分钟。

勾芡淋酱

炒锅加热，倒入少量食用油，放入盐、鸡精和水淀粉勾芡。

芡汁烧开后均匀淋到蒸好的香菇上即可食用。

方法三：香菇炒蛋

准备食材

鸡蛋三个，新鲜香菇十个，青、红菜椒各一个，葱蒜少许。

处理香菇

香菇放入碗中，加入清水、盐、淀粉和小苏打，搅拌后浸泡六分钟，然后漂洗干净，切片焯水备用。

煎荷包蛋

平底锅刷油，煎至荷包蛋状态，取出备用。

炒制

锅中加油，炒香葱蒜，放入青红椒段翻炒，再加入焯水后的香菇片和荷包蛋块，翻炒两分钟，加入蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽，再次翻炒1分钟后出锅。

方法四：香菇炒青椒

准备食材

干香菇8朵，鸡蛋3-5个，青椒3个，葱、蒜少许。

泡发香菇

干香菇泡发后切块备用。

制作蛋液

鸡蛋打入碗中，加入青椒块、盐、葱、鸡精和生抽，搅拌均匀。

炒制

炒锅烧干，放油，下葱蒜爆香，放入香菇炒至七成熟，倒入调好的蛋液，两面煎至金黄色即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。