黄鳝板栗做法

黄鳝板栗的做法如下：

食材准备：

黄鳝2条（约500克）

板栗300克

大蒜头1整颗

生姜2片

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖30克

盐适量

植物油适量

具体步骤：

准备食材

黄鳝去内脏，洗净血水，切成约5厘米长的段。

板栗去壳，洗净备用。

大蒜去皮，生姜切片。

处理黄鳝

将黄鳝放入沸水中焯水，去除粘液和血水，捞出后冲凉，沥干水分。

在黄鳝身上切花刀，注意不要切断。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后放入大蒜片和生姜片爆香。

放入黄鳝段，中火煎至表皮变色。