面土豆丝的做法

1. 爽脆面土豆丝

所需食材：

土豆 2个

大蒜 3瓣

盐 适量

葱花 适量

小米辣 2个

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙

生抽 2茶匙

陈醋 1茶匙

香油 适量

辣椒油 适量

香菜 适量

做法步骤：

1. 土豆去皮后切成细丝，用清水反复冲洗，去掉多余的淀粉，然后控干水分。

2. 在土豆丝中加入一勺食用油和三勺面粉，搅拌均匀，让每一根土豆丝都均匀裹上面粉。

3. 将搅拌好的土豆丝放入蒸锅中，开大火蒸6分钟，蒸好后取出备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后下入葱花，炒出香味，接着加入土豆丝，调入生抽、蚝油、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

5. 在出锅前，沿着锅边淋上一点陈醋，增加香气，最后开大火快速翻炒，让所有食材均匀入味。

6. 出锅前撒上香菜即可。

2. 软糯面土豆丝

所需食材：

土豆 2个

葱段 适量