鸡皮饺子做法

鸡皮饺子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典鸡皮饺子

用料：

鸡皮 500克

腌料：蒜粉， 胡椒粉， 咖喱粉， 糖 适量

鱼露， 蚝油， 料酒 一勺

生抽 两勺

馅料：白菜 200克，牛肉糜 100克，猪肉糜 80克

香油， 料酒， 蚝油 1勺

生抽 2勺

葱姜， 糖盐 适量

做法：

1. 鸡皮张张摊平，剐去油层。

2. 取个保鲜袋，放入腌料，揉搓一会，放冰箱腌制半日。

3. 白菜切丁，加少许盐，捏去大部分水份备用。

4. 香菇切丁略炒，备用。

5. 白菜，香菇，肉沫，加所有配料，用筷子一个方向搅打上酱，完成馅料。

6. 鸡皮摊开，放上肉沫卷起，要多卷几圈，因为煎的时候皮会缩小。

7. 小火平底锅，慢煎到皮脆，完成。