猪根做法

小炒猪耳根

食材用料：卤猪耳根7两、青杭椒半斤、红杭椒2个、鸡粉3克、生抽适量、十三香3克、胡椒面2克、老抽少许。

做法步骤

1. 准备材料，杭椒滚刀切，猪耳根切片。

2. 下开水锅中焯透，倒出待用。

3. 净锅放底油炸葱姜蒜小米椒。

4. 放入主料和调料，翻炒均匀。

5. 翻炒均匀后关火装盘即可。

小贴士：猪耳根是卤的已经有些咸味，加适量生抽调味就可以了。

猪脚根的做法

食材用料：猪前脚1只、大葱1根、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、八角1个、冰糖25克、话梅16颗、番茄酱3汤匙、食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽少许。

做法步骤

1. 猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块，同时煮几个水煮蛋等下一起煲。

2. 把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥。