鸡脯丁做法

1. 简易版鸡脯肉丁

材料：

鸡胸肉1块

青椒2个

红椒2个

蒜

料酒

生抽

淀粉

黑胡椒

盐

蚝油

做法：

1. 鸡胸肉洗净，切成均匀的小丁，青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成小块，大蒜剁成蒜末备用。

2. 鸡丁放入碗中，加入半勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

3. 热锅凉油，下入腌好的鸡丁，用中火快速翻炒，炒至鸡丁变色后，立刻盛出备用。

4. 锅留底油，加入蒜末炒香，倒入青红辣椒块，大火翻炒1-2分钟至断生，鸡丁倒入锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀后撒上少许黑胡椒粉即可。

2. 多彩蔬菜炒鸡丁

材料：

鸡胸肉

红黄彩椒

胡萝卜

西芹

油

盐

葱

姜

蒜

淀粉

做法：

1. 鸡胸肉切成丁，分别加入盐、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制。

2. 红黄彩椒、胡萝卜、西芹切丁。

3. 锅烧热，放油，将腌制好的鸡丁炒至变白，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入彩椒、胡萝卜、西芹丁翻炒，最后加入炒好的鸡丁，调味后即可出锅。

3. 蚝油鸡脯肉丁

材料：

鸡胸肉1块

黄瓜

洋葱

姜

蒜

生抽

蚝油

料酒

淀粉

做法：

1. 鸡胸肉切成丁，放入料酒、盐、黑胡椒、淀粉，腌制。

2. 黄瓜切丁，洋葱切丁，姜切丝，蒜切末。

3. 热锅，放油，炒腌制好的鸡胸肉，炒到变白，盛出备用。

4. 锅中放油，姜丝、蒜末爆香，放入洋葱，炒软，放黄瓜丁，翻炒，放入盛好的鸡丁，继续翻炒，最后放一勺蚝油，少许料酒，翻炒均匀后即可出锅。

4. 鸡脯肉丁配蔬菜

材料：

鸡脯肉250克

胡萝卜适量

青豆适量

红椒适量

葱适量

蒜适量

花生油

水淀粉

料酒

胡椒粉

盐

做法：

1. 鸡脯肉洗净切成小丁备用。

2. 胡萝卜、红椒切丁，葱、蒜改刀备用。

3. 鸡脯肉丁里加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，抓匀，腌制10-20分钟。

4. 锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫，迅速入凉水过凉后取出控水备用。

5. 锅中加油烧热，将鸡肉丁入锅滑炒，炒至变白，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入葱、蒜炒香，放入胡萝卜丁、青豆炒制，将滑炒过的鸡肉丁入锅翻炒，再将红椒丁倒入锅中继续翻炒，加入适量的盐调味，出锅前滴入少量的香油，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。