手工酸辣酱做法

1. 自制酸辣酱（使用香菇和老干妈）

用料：

老干妈一瓶

酱油适量

米醋适量

葱花适量

香菇适量

做法：

1. 用水将香菇泡发，泡发后的水留着备用。将香菇切成丁状。

2. 锅里加入两勺油，热油后放入葱花，爆香后再放入菇炒香。

3. 按个人口味，放入适量老干妈，爆香，喜欢吃辣的可以放多点。

4. 接着放入适量醋，喜欢酸的可以放多点。接着倒入之前泡香菇的水，再放入适量酱油。小火，不断翻炒，5分钟后起锅。

2. 自制美味酸辣酱（使用辣椒、姜蒜和番茄）

用料：

辣椒100克

姜蒜各50克

瘦肉100克

番茄500克

盐适量

糯米醋适量

鸡精适量

料酒适量

花生油适量

做法：

1. 将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。