炸骨做法

炸骨做法一

用料

排骨 600克

鸡蛋 2个

盐 3克

酱油 3勺

糖 2克

料酒 2勺

面粉 50克

椒盐 3克

黑胡椒碎 2克

做法

排骨洗干净后控水备用。

排骨放入大碗里，加入3克盐、2克糖、3勺酱油、2勺料酒，抓匀后腌制二小时。

腌制好的排骨打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。

加入面粉，用筷子搅拌成糊状。

锅里倒入油加热至有小小的泡，大概5成左右，把排骨一个一个放入锅里炸，用中小火炸至表面微黄后捞出。

等油锅再次加热，放入刚才炸好的排骨，快速炸一下，马上捞出。

装盘，倒入黑胡椒碎和椒盐，搅拌均匀即可。