糖醋虎皮鸡蛋的做法

糖醋虎皮鸡蛋的做法如下：

食材准备

鸡蛋5个

食用油适量

白糖2大勺

白醋1大勺

生抽1大勺

番茄酱1大勺

盐适量

淀粉适量

清水适量

葱花适量（装饰用）

制作步骤

煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，中火煮10分钟至鸡蛋熟透。

剥壳：煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却，然后剥去外壳。

炸鸡蛋：鸡蛋表面均匀裹上一层淀粉，油温升至6成热时，放入鸡蛋炸至表面金黄，形成虎皮状，捞出沥油。

调糖醋汁：锅中留少许底油，加入白糖小火炒至糖溶化，加入白醋、生抽、番茄酱和适量的清水，搅拌均匀。

勾芡：糖醋汁烧开后，加入适量的水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。

翻炒：将炸好的鸡蛋倒入糖醋汁中，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上糖醋汁。

出锅装盘：撒上葱花装饰，出锅装盘即可。

勾芡技巧：

水淀粉不要一次性加入太多，根据汁液的浓稠度适量添加。

这个做法不仅步骤清晰，而且所需材料简单，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。