杨丝饼的做法

杨丝饼（金丝饼）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备材料

面粉350克

盐1.5克

鸡蛋清34克

温水160克左右

和面

将面粉、盐和鸡蛋清混合，用温水和面，揉成面团。

面团偏软，移到案板上揉匀揉光滑，搓成条，再揉一下，搓成小胖条。

醒发

将剂子刷油后放入盘中，盖上保鲜膜醒发至少两个小时，或三个小时。

擀饼

取出剂子，用手慢慢撑长，擀成长方形的薄饼。

撒盐和干面粉，边缘留一点切好，切口处刷油。

卷饼

拽住皮子两头一半一半的边摔边拉，卷起，尾巴疙瘩不收紧。